おいしいレシピ

作り方 （6個分）

1. ボウルにAを入れ、ぬるま湯を加え、木ベラで良く混ぜる。
2. 生地がまとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。とじ目を下にしてボウルに入れ、5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃ 25～30分）。
3. ガス抜きをし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
4. とじ目を下にしてまんべんなくガスを抜き、丸め直す。とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、上から軽く押さえる。
5. ラップ・ぬれ布巾をかけて発酵させる（40℃20分）。
6. オーブンに予熱を入れる(180℃）。予熱終了後、生地の表面に卵を塗り、Bをふりかけ、オーブンで焼く（180℃約12分）。
7. ボウルにCを入れ、ゴムベラでよく混ぜ、絞り袋に入れる。
8. 6. の粗熱がとれたら、パンの中央に下から5mm位を残して切り込みを1本入れ、白あんの1/6量を入れ、7. の1/6量を絞る。