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楽しく作れる洋菓子・和菓子のレシピです。
オレンジマドレーヌ

オレンジマドレーヌ

刻んだオレンジピールが爽やかに香るマドレーヌです。チョコレートでデコレーションすればいつものマドレーヌがよりかわいく仕上がります。

調理時間
約30分
エネルギー
91kcal(1個分)

材料 (6cmマドレーヌ12個分

オレンジピール
15 g
マーガリン(型用)
10g
1個
砂糖
30g
[a]薄力粉
40g
[a]ベーキングパウダー
小さじ1/4
マーガリン
40g
はちみつ
10 g
コーティングチョコレート
30g
コーティングチョコレート(ホワイト)
30g
アラザン
1g
お好みの砂糖菓子
適量

作り方 (6cmマドレーヌ12個分

  1. オレンジピールは細かく刻み、洗って水気を除く。マドレーヌ型にマーガリンを塗る。
  2. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、砂糖を加えすり混ぜる。
  3. 一度ふるったaをもう一度ふるいながら加え、均一になるまで混ぜる。
  4. 湯せん(50~60℃)で溶かしたマーガリン・はちみつを加え均一になるまで混ぜる。
  5. オレンジピールを加えゴムベラで切り混ぜ、型に分け入れる。
  6. 天板にのせ、予熱を入れたオーブンで焼く(180℃ 約14分)。
  7. 型からはずし、粗熱を取る。
  8. 湯せん(50~60℃)でコーティングチョコレートを溶かし、マドレーヌにつける。
  9. アラザン・お好みの砂糖菓子を飾る。

調理のポイント

  • シェル型以外の型を使用するときは、型の8分目位まで入れましょう。