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マーガリンくん

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楽しく作れる洋菓子・和菓子のレシピです。
レモンココナッツフィナンシェ

レモンココナッツフィナンシェ

マーガリンを焦がして使用し、本格的なフランス菓子を作りましょう。

エネルギー
155Kcal/1個

材料 (フィナンシェ型7個

卵白
2個分
グラニュー糖
60g
[a]薄力粉
30g
[a]アーモンドパウダー
30g
[a]ベーキングパウダー
小さじ1/2
マーガリン
60g
レモンの表皮
1/2個分
ココナッツロング
10g

作り方 (フィナンシェ型7個

  1. フィナンシェ型に、マーガリンを薄くぬる。
  2. オーブンに予熱を入れる(180℃)。aは合わせて2回ふるう。
  3. レモンは塩少々(分量外)でこすり洗いをし、表皮をすりおろす。
  4. 小鍋にマーガリンを入れ、中火で加熱し、鍋底が濃い茶色になるまで焦がす。鍋底を水に当てて色止めする。
  5. ボウルに卵白を入れ、泡立て器でしっかりコシを切り、グラニュー糖を加えさらに混ぜる。
  6. aをふるい入れ、さらによく混ぜ、レモンの表皮を加え混ぜる。
  7. 5. 6. を茶こしでこしながら加え良く混ぜる。
  8. 型に流し入れ、ココナッツロングをふちにそってのせ、オーブンで焼く(約20分)。