おいしいレシピ

作り方 （1人分）

1. 米は30分位前にとぎ、ざるに上げておく。
2. 鍋にマーガリンを熱して、玉ねぎのみじんとロリエを炒めたところへ、米を加えて炒める。
3. 全体に油が混ざり、米が透き通ってきたら塩をいれ、温めたスープと刻みパセリを加えて炊き上げる。
4. えびは殻と背わたを取り、かるく塩をする。
5. 鍋にマーガリンを熱し、にんにくとたっぷりの小麦粉をつけたえびを炒めて、良い色がついたら、白ワインを入れて少し煮詰める。5mm厚さ又は4つ割りにしたマッシュルームと、トマトの裏ごしを入れ、砂糖、塩、こしょうで味を調える。仕上げに生クリームを加える。
6. 器に盛り付けて、えびのソースをかけ、パセリのみじん切りをちらす。