おいしいレシピ

作り方 （4人分）

1. 辛子明太子は包丁で切り目を入れ薄皮を除く。ボウルに入れ、マーガリン（30g）。おろしにんにくを加え混ぜ合わせる（明太ガーリック）。
2. ピーマンはヘタ・種を除き、5mmの角切りにする。
3. フライパンにマーガリン（20ｇ）を入れ熱し、卵を入れ大きくひと混ぜし、すぐにごはんを加え、木ベラを使い炒める。
4. 卵がごはん全体にからんできたら塩・こしょうを加え、空気を含ませるように炒め、パラパラの状態にする。
5. 明太ガーリック・ピーマン・椎茸・白ねぎをすべて加え、混ぜ合わせる。
6. 鍋肌からしょうゆを加え、全体にさっと炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
7. 器に盛り付け、青ねぎをちらす。