おいしいレシピ

作り方 （4人分）

1. しめじは根元を除き、小房に分ける。耐熱皿に入れ、白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱する（500ｗ　40秒）。
2. かじきまぐろは水気を除き、塩・こしょうで下味をつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
3. フライパンに、にんにく・マーガリン（20ｇ）を入れ熱し、香りがしてきたらかじきまぐろを加え両面に焼き色をつける。
4. 火を止め、白ワインを加え再び火をつけ、フタをし中まで火を通し、取り出す。
5. フライパンの余分な脂を除き、マーガリン（20g）を入れ弱火で溶かし、薄力粉を加え焦がさないように炒める。
6. 豆乳を一気に加え、ゴムベラで絶えず混ぜ、塩・こしょうで味をととのえ、弱火でとろみがつくまで火にかける。
7. かじきまぐろを戻し入れ、しめじ・ミックスベジタブルを加え、軽く温める。
8. 器に盛り付け、パセリをちらす。