おいしいレシピ
ごはんものレシピ
パーティーやお弁当、お食事にぴったりなごはんものの料理レシピです。
ピリ辛中華風ゴーヤチャンプルー
炒め油としてマーガリンを使用したコクのあるまろやかなゴーヤーチャンプルーです。豆板醤のピリ辛がアクセントです。
- 調理時間
- 約30分
- エネルギー
- 278kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 160g
- 塩・粗挽き黒こしょう
- 各少々
- 酒
- 小さじ1
- ゴーヤー
- 200g
- しょうが
- 10g
- 白ねぎ
- 40g
- 赤パプリカ
- 60g
- きくらげ
- 2g
- 木綿豆腐
- 300g
- マーガリン
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ2
- 溶き卵
- 2個分
- 塩・粗挽き黒こしょう
- 各少々
作り方 （4人分）
- 豚肉は幅4cmに切り、塩・粗挽き黒こしょう・酒（小さじ1）で下味をつける。
- ゴーヤーは縦半分に切って種・ワタを除き、幅5mmに切る。
- しょうがはせん切り・白ねぎは斜め薄切り、赤パプリカは乱切りにする。
- きくらげはぬるま湯で戻す。木綿豆腐はペーパーに包んで重石をし、水切りする（約10分）。ひと口大にちぎる。
- ゴーヤー・白ねぎ・赤パプリカ・きくらげを加え炒める。
- 木綿豆腐・酒（小さじ2）・鶏がらスープの素を加え炒め、溶き卵を加え混ぜる。
- 塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。