ごはんものレシピ
パーティーやお弁当、お食事にぴったりなごはんものの料理レシピです。
牛肉と豆苗のエスニック炒め
マーガリンで牛肉、きのこを炒め、砂糖やナンプラーで味つけをした手軽な炒め物です。 ごはんにも合うので、辛みを抑えれば、お子様にもピッタリな一品です。香菜はお好みで。
- 調理時間
- 約20分
- エネルギー
- 277kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 牛肩ロース薄切り肉
- 180g
- 塩・黒こしょう
- 各少々
- エリンギ
- 1本
- 赤パプリカ
- 50g
- 豆苗
- 1株（正味約100g）
- [a]にんにく
- 1片
- [a]マーガリン
- 5g
- [a]赤唐辛子（輪切り）
- 5個
- [b]ナンプラー
- 小さじ2
- [b]砂糖
- 小さじ1/2
- [b]粗挽き黒こしょう
- 少々
- 香菜（シャンツァイ）
- 適量
作り方 （2人分）
- 牛肉は幅5cmに切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
- エリンギは根元を除き、長さを半分に切り、食べやすい大きさに手でさいておく。
- パプリカは種・ワタを除き細切りにする。にんにくは芯を除き、包丁の腹で潰す。
- 豆苗は根元を除き、長さを半分に切る。香菜は根元を除き、ざく切り。
- フライパンにaを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
- 牛肉を加え中～強火で炒め、色が変わったらエリンギ・パプリカを加え炒める。
- 豆苗を加え炒め、bを加え炒める。
- 器に盛り付け、香菜を添える。