MENU

おいしいレシピ

マーガリンくん

ごはんものレシピ

パーティーやお弁当、お食事にぴったりなごはんものの料理レシピです。
チキンとほうれん草のココナッツカレー

チキンとほうれん草のココナッツカレー

エネルギー
746kcal

材料

ほうれん草
120g
[茹で湯]熱湯
適量
[茹で湯]塩
少々
鶏手羽元
8本
塩・こしょう
各少々
カレー粉
小さじ1
にんにく(みじん切り)
8g
しょうが(みじん切り)
8g
玉ねぎ(みじん切り)
100g
カレー粉
小さじ2
[a]ココナッツミルク
400cc
[a]コンソメ(固形)
1個
[a]ローリエ
1枚
ナンプラー
小さじ1
こしょう
適量
マーガリン
50g
ごはん
600g

作り方

  1. ほうれん草は下茹でし、長さ5cmに切りマーガリン(10g)とからめておく。
  2. 鶏手羽元は骨に沿って2本切り込みを入れ、下味をつけておく(10分~)。
  3. 鍋にマーガリン(10g)・にんにく・しょうがを熱し鶏肉を加え表面に焼き色をつける。
  4. 端に寄せマーガリン(10g)を足し、玉ねぎを加え良く炒める。
  5. 火を止めカレー粉を全体にまぶし再び火をつけ、具にからませながら炒める。
  6. a.を加え煮込み、ローリエを除きナンプラー・こしょうで味をととのえ、①を加え温める。
  7. ごはんにマーガリン(20g)を加え混ぜ、電子レンジで加熱(500w 1分~)し、混ぜておく。
  8. 器に7.を盛り付け、ココナッツカレーをかける。