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楽しく作れる洋菓子・和菓子のレシピです。![かぼちゃのモンブラン](https://j-margarine.com/wordpress/wp-content/uploads/2022/02/monbran.png)
かぼちゃのモンブラン
- 調理時間
- 60分
- エネルギー
- 292kcal(1個分)
材料
- 卵
- 2個
- メープルシュガー
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- [a]マーガリン
- 20g
- [a]牛乳
- 10cc
- かぼちゃ
- 正味180g
- メープルシュガー
- 40g
- マーガリン
- 30g
- 牛乳
- 30cc~
- ラム酒
- 小さじ1/2
- 生クリーム
- 100g
- 砂糖
- 10g
- クランベリー
- 30 g
- 溶けにくい粉糖
- 適量
- かぼちゃの種
- 16粒
- クランベリー(飾り用)
- 16粒
作り方
- クッキングシートで20×25cmの型を作る。オーブンに予熱を入れる(180℃)。クランベリー(30g)はさっと湯通しし、水気を除き粗みじん切りにする。
- aは使う直前に電子レンジで溶かす(500W約30秒)。よく溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ボウルに卵を割り入れほぐし、メープルシュガー(50g)を加え白くもったりするまで泡立てる。薄力粉をふるい入れ、切り混ぜし、粉気が少し残る位でaを加えさらに切り混ぜる。型に流し入れ、均一に広げオーブンで焼く(180℃ 10~12分)。
- かぼちゃは皮付きのまま2~3cm角に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(500W約4分)。熱いうちに皮を除き、ザルで裏ごす。メープルシュガー(40g)を加え良く混ぜる。
- 粗熱が取れたらマーガリンを加え良く混ぜ、牛乳・ラム酒を加える。星口金を付けた絞り袋に入れる。
- 別のボウルに生クリームを入れ、砂糖を加え、角が立ち先がやや曲がる位まで泡立てる(7~8分立て)。
- 粗熱の取れた2に5の3/4を塗り広げる。クランベリー(30g)を全体に散らし、手前から巻き、冷蔵庫で冷やす(約10分)。
- 6の両端を切り落とし、6等分に切る。切り口を上に向けて置き、5の残りをスプーンで中心にのせる。
- 4を1/6ずつ絞る。溶けにくい粉糖をふるい、かぼちゃの種・クランベリー(飾り用)を飾る。