おいしいレシピ

作り方 （4人分）

1. スナップえんどうは筋を除く。ミニキャロットは皮を除く。グリーンアスパラガスは根元・硬い皮とはかまを除き、斜め半分に切る。
2. 鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にし、塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉をまぶす。
3. フライパンにマーガリンを熱し、aを入れて炒め、火が通ったものから取り出す。
4. 同じフライパンにマーガリンを熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、軽く焼き色がついたら裏返す。
5. 白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
6. 水を加え、フタをし、中まで火を通す(弱火 8分)。
7. 牛乳・生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
8. 器に7・3を盛り付け、黒こしょうをふる。