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季節のテーマレシピ

 生地・クリーム共にマーガリンを使用します。スイートポテトの様なホックリとした甘さのロールケーキです。
スイートポテトロールケーキ (1本)568kcal

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材料 長さ約8cm2本分
卵(溶いたもの) 1個分
砂糖 30g
薄力粉 30g
a.
  マーガリン
  牛乳

10g
10cc
黒炒りごま 小さじ1・1/2
さつま芋 250g
b.
  砂糖
  はちみつ
  マーガリン

10g
30g
30g
牛乳 60cc
ラム酒 小さじ1/2
粉糖(溶けにくいタイプ) 適量
セルフィーユ 2つ
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. 材料は室温に戻す。オーブンに予熱を入れる(180℃ 10分)。クッキングシートで18×18×高さ3cmの紙型を作り、天板にのせる。
2. ボウルに卵・砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで、電子レンジで加熱した(500W 約30秒)aと黒炒りごまを加え、さらに混ぜる。
3. 紙型に流し入れ、表面を平らにしオーブンで焼く(180℃ 約10分)。焼き上がりを確認し、ラップをかけ乾燥を防ぐ。
4. さつま芋は皮を除き1cm角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W 約5分)。温かいうちにザルでこし、bを加え混ぜる。
5. 牛乳(60cc)を3回に分けて加え、その都度スプーンでよく混ぜる。ラム酒を加え混ぜる。
6. 3を裏返し、紙型をはがし、新しいクッキングシートに替え表に返す。巻き終わりになる部分を約1cm斜めに切り落とす。
7. 65の2/3量をのせ、全体に広げる。手前から巻き、両端(各1cm)を切り落とし、長さを半分に切る。
8. 残りのクリームをしぼり袋に入れ、先を約5mm切り、7の上にお好みでしぼり、粉糖をかけセルフィーユを飾る。
・調理時間:90分
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