おいしいレシピトップへ
季節のテーマレシピ

かぼちゃのモンブラン

PHOTO

材料 1個分 292kcal
卵  2個
メープルシュガー 50g
薄力粉 50g
a.
  マーガリン
  牛乳

20g
10cc
かぼちゃ 正味180g
メープルシュガー 40g
マーガリン 30g
牛乳 30cc〜
ラム酒 小さじ1/2
生クリーム 100g
砂糖 10g
クランベリー 30 g
溶けにくい粉糖 適量
かぼちゃの種 16粒
クランベリー(飾り用) 16粒
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. クッキングシートで20×25cmの型を作る。オーブンに予熱を入れる(180℃)。
クランベリー(30g)はさっと湯通しし、水気を除き粗みじん切りにする。
aは使う直前に電子レンジで溶かす(500W約30秒)。
2. よく溶いた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
ボウルに卵を割り入れほぐし、メープルシュガー(50g)を加え白くもったりするまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れ、切り混ぜし、粉気が少し残る位でaを加えさらに切り混ぜる。
型に流し入れ、均一に広げオーブンで焼く(180℃10〜12分)。
3. かぼちゃは皮付きのまま2〜3cm角に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(500W約4分)。
熱いうちに皮を除き、ザルで裏ごす。メープルシュガー(40g)を加え良く混ぜる。
4. 粗熱が取れたらマーガリンを加え良く混ぜ、牛乳・ラム酒を加える。星口金を付けた絞り袋に入れる。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、砂糖を加え、角が立ち先がやや曲がる位まで泡立てる(7〜8分立て)。
6. 粗熱の取れた25の3/4を塗り広げる。クランベリー(30g)を全体に散らし、手前から巻き、冷蔵庫で冷やす(約10分)。
7. 6の両端を切り落とし、6等分に切る。切り口を上に向けて置き、5の残りをスプーンで中心にのせる。
8. 4を1/6ずつ絞る。溶けにくい粉糖をふるい、かぼちゃの種・クランベリー(飾り用)を飾る。
・調理時間:60分
閉じる
Copyright (C) 2004 日本マーガリン工業会 All Rights Reserved.