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おやつレシピ!

 ショートニングでカンタンに作れる人気の中華菓子です。

中華風アーモンドクッキー

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材料16枚分
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ1
1個
重曹小さじ1/2
ショートニング120g
砂糖120g
スライスアーモンド30g
ホールアーモンド16個
レシピ提供:
雪印メグミルク株式会社
作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵は割りほぐし、重曹は水小さじ2で溶いておく。
2.ボウルにショートニングを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
クリーム状になったら砂糖を加えてさらによく混ぜ合わせる。
3.卵を小さじ1程度残して2.に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ふんわりとしたら重曹の水溶きを加えてさらに混ぜ合わせる。
4.1.の粉とスライスアーモンドを加え、粘りが出ないようにさっくりと混ぜ合わせる。生地をまとめて16等分し、1個ずつ両手でまるめる。
5.天板にオーブンシートを敷き、4.を並べて手のひらで少し押さえる。中心を指でへこませ3.で残した卵液を塗り、ホールアーモンドをのせる。
6.190℃に熱したオーブンに入れ、薄く焼き色がつくまで10〜15分ほど焼いたら完成。
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