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季節のテーマレシピ

キャラメルアップルチーズケーキ

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材料 1/8切れ 260kcal
グラハムビスケット 70g
マーガリン 20g
りんご 1個
グラニュー糖 50g
生クリーム 50g
a.
  クリームチーズ
  サワークリーム

200g
30g
グラニュー糖 20g
卵黄 2個分
コーンスターチ 小さじ1
  卵白
  グラニュー糖
2個分
20g
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. ビニール袋にグラハムビスケットを入れ細かく砕き、溶かしたマーガリンを加えよく混ぜる。
2. クッキングシートを敷いた型の底面に入れ、均一な厚みになるように上から押さえる。
3. 鍋に水・グラニュー糖を入れ、きつね色になったら1cmの角切りにしたりんごを加えカラメル色になるまで焦がす。
4. 生クリームを3回に分けて加え均一になるまで混ぜ、ボウルに移し粗熱を取る。
5. ボウルにa.を入れなめらかになるまで混ぜたら、グラニュー糖を加え白っぽくなるまでさらに混ぜる。
6. 卵黄を加え均一になったらBを加え混ぜ、コーンスターチを加え混ぜる。
7. 卵白・グラニュー糖を泡立てメレンゲを作り、2回に分けて加え切り混ぜる。
8. 型に流し入れ空気抜きをし、180℃に予熱を入れておいたオーブンで焼く(25分〜)。
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