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ごはんレシピ

 鶏肉に薄力粉をまぶし、マーガリンでこんがりソテーします。白ワインを加えて煮込み、牛乳・生クリームを加えて春らしい軽めのソースに仕上げます。マーガリンでソテーした春野菜と共に盛り付けます。

春野菜とチキンのクリーム煮 (1人分)389kcal

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材料 4人分
a スナップえんどう 8本
ミニキャロット 8本
グリーンアスパラガス 4本
マーガリン 10g
鶏もも肉120g×4枚
小さじ1/4
黒こしょう少々
薄力粉大さじ2
マーガリン10g
白ワイン大さじ2
120t
牛乳60t
生クリーム60t
小さじ1/4
黒こしょう少々
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1.スナップえんどうは筋を除く。ミニキャロットは皮を除く。グリーンアスパラガスは根元・硬い皮とはかまを除き、斜め半分に切る。
2.鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、厚みを均一にし、塩・黒こしょうで下味をつけ、加熱する直前に薄力粉をまぶす。
3.フライパンにマーガリンを熱し、aを入れて炒め、火が通ったものから取り出す。
4.同じフライパンにマーガリンを熱し、鶏もも肉を皮面から入れ、軽く焼き色がついたら裏返す。
5.白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。
6.水を加え、フタをし、中まで火を通す(弱火 8分)。
7.牛乳・生クリームを加え、ひと煮立ちさせ、塩・黒こしょうで味をととのえる。
8.器に73を盛り付け、黒こしょうをふる。
・調理時間:約40分
ポイント・メモ
マーガリンで鶏肉をこんがり焼くことで風味が増します。
春野菜をマーガリンでソテーすることで甘味が出ます。
野菜がたっぷり摂れるので女性に喜ばれ、味付けがシンプルなので子供でも美味しく食べられます。
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