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サンドイッチレシピ

 マーガリンをたっぷり練り込んだ生地を小さめのコッペパンに成形し焼き上げます。マーガリンを使用したスクランブルエッグをサンドしたコッペパンサンドは、新生活のランチにぴったりです。

ランチコッペサンド (1個分)269kcal

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材料 4個分
強力粉 160g
砂糖大さじ2
小さじ1/4
インスタントイースト小さじ1
マーガリン40g
ぬるま湯(42〜43℃) 80〜90t
〜スクランブルエッグ〜
マーガリン 10g
B 卵(溶いたもの) 2個分
牛乳 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
小さじ1/8
白こしょう 少々
ベーコン(長さ半分) 3枚分
マヨネーズ 適量
C グリーンリーフ 2枚
きゅうり(斜め薄切り) 80g
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. ボウルにaを入れ、ぬるま湯を加え、木ベラでよく混ぜる。
2. 生地がまとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。生地を丸めて、とじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、1.5〜2倍の大きさになるまで発酵させる(40℃ 25〜30分)。
3. ガス抜きをし、6等分にして丸め、とじめを下にしてぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
4. とじめを上にしてガス抜きし、直径10pに広げる。手前から巻き、とじめをとじる。とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ・ぬれ布巾をかけて発酵させる(40℃ 20分)。
5. オーブンに予熱を入れる(180℃14分)。予熱終了後、オーブンで焼く(180℃ 約14分)。焼き上がったら、粗熱を取る。
6. フライパンにベーコンを入れ、焼き色がつくまで加熱し(中火)、取り出す。
7. ペーパーで余分な脂を除き、フライパンを熱し、マーガリンを入れ溶かす。混ぜ合わせたを入れ、スクランブルエッグを作る。
8. 5の中央に切り込みを入れ、マヨネーズ・C67をはさむ。
・調理時間:120分
ポイント・メモ
卵は使用せず、小麦粉とマーガリンだけのシンプルなパンです。ご自宅で作りやすい配合です。
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