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サンドイッチレシピ

カナッペ

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材料 4人分
マーガリン大さじ7〜
食パン(薄切り)12枚
ゆで卵2コ
いくら大さじ4
レモンうすい輪切り1枚
フェンネル少々
むき身の小えび12尾
白ワイン大さじ3
パセリ・レタス少々
フレンチドレッシング小さじ4
ローストビーフ4枚
クレソン少々
ホースラディッシュすりおろし少々
レシピ提供:
ユニリーバ・ジャパン株式会社
作り方
1. 食パンの縁をきりおとし、マフィン型に詰め、オーブントースター等できつね色に焼いてから、内側にマーガリンを塗る。
(1枚あたり大さじ1/2〜)
2. ゆで卵はスライスし、レモンのうす切りをさらに1/4に切る。 パン4枚にゆで卵のスライスといくらをパンに盛り分けて仕上げにレモンとフェンネルを飾る。
3. フライパンで大さじ1のマーガリンを溶かし、むき身の小えびを炒めて 色づいたら白ワインを加え、ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。 さましてパセリとフレンチドレッシングをなじませる。レタスは一口大に切りそろえておく。 パン4枚にレタスをおき小えびを盛り分けて、パセリを飾る。
4. ローストビーフは半分にきり、さらにふたつ折にする。クレソンは先端のやわらかい部分を、2cmほどに切る。 パン4枚にローストビーフを盛り分けてクレソンを飾り、アクセントにホースラディッシュを添える。
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