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おいしいレシピ

マーガリンくん

パンを使ったレシピ

お手軽でおいしいおやつパンから主食になるパンのレシピです。
エスニックサンド

エスニックサンド

材料 (4人分

バゲット
2本
[A]レバーペースト
大さじ2
[A]マーガリン
大さじ2
[B]酢
100cc
[B砂糖
60g
[C]赤唐辛子
輪切り1本分
[C]ヨーグルト
大さじ2
[D]きゅうり
1/2本
[D]玉ねぎ
中1/4個
[D]ハム
4枚
大根
5cm程度
人参
中3/4本
20g
200g
香菜
4本
青唐辛子(万願寺など)
1本
ヌクマム・シーズニングソース
適宜

作り方 (4人分

  1. バゲットは縦に切り込みを入れ、断面にAを片面ずつ塗っておく
  2. 鍋にBを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら常温に冷まし、Cを混ぜ合せる。
  3. 大根・人参は繊維に添って千切りにし、10%の食塩水に浸しよく絞っておく。
  4. きゅうりは細切り、玉ねぎは薄切り、ハムは千切りにする。
  5. 青唐辛子は種を除いて斜め薄切りにする。
  6. バットに大根・人参を置き、2を加え約15分浸し漬け込む。
  7. バゲットの切り込みに6とDを彩り良くのせる。
  8. 皿に7をのせ香菜・青唐辛子を飾り、ヌクマム・シーズニングソースをかけて仕上げる。

調理のポイント

  • 大根・人参の下処理でしっかり水気を切っておく事で、甘酢ヨーグルトソースがしっかりと馴染みます。
  • 素材を別に用意して、ピクニックなどお好みでバケットへ挟むのも楽しいですね。