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サンドイッチレシピ

エスニックサンド

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材料 4人分

バゲット2本

レバーペースト大さじ2

マーガリン大さじ2

100cc

砂糖60g

赤唐辛子輪切り1本分

ヨーグルト大さじ2

きゅうり1/2本

玉ねぎ中1/4個

ハム4枚

大根5cm程度

人参中3/4本

20g

200g

香菜4本

青唐辛子(万願寺など)1本

ヌクマム・シーズニングソース適宜
レシピ提供:株式会社明治
作り方
1. バゲットは縦に切り込みを入れ、断面にを片面ずつ塗っておく
2. 鍋にを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら常温に冷まし、を混ぜ合せる。
3. 大根・人参は繊維に添って千切りにし、10%の食塩水に浸しよく絞っておく。
4. きゅうりは細切り、玉ねぎは薄切り、ハムは千切りにする。
5. 青唐辛子は種を除いて斜め薄切りにする。
6. バットに大根・人参を置き、2を加え約15分浸し漬け込む。
7. バゲットの切り込みに6を彩り良くのせる。
8. 皿に7をのせ香菜・青唐辛子を飾り、ヌクマム・シーズニングソースをかけて仕上げる。
ポイント・メモ
大根・人参の下処理でしっかり水気を切っておく事で、甘酢ヨーグルトソースがしっかりと馴染みます。
素材を別に用意して、ピクニックなどお好みでバケットへ挟むのも楽しいですね。
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