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サンドイッチレシピ

 マーガリン入りのふんわりとした生地を作ります。 ビーフシチューのフィリングを作り、パン生地で包んで、チーズをのせて焼き上げます。

贅沢ビーフシチューパン (1個分)267kcal

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材料 4個分
a.
 強力粉
 砂糖
 インスタントドライ
 イースト
 塩
 マーガリン
 卵(溶いたもの・
   室温に戻す)

200g
大さじ2
小さじ1・1/4

小さじ1/3
20g
1/2個分(26g)

ぬるま湯(42〜43℃) 90〜100t
〜フィリング〜
b.
 牛こま切れ肉
 玉ねぎ(薄切り)
 塩・黒こしょう
 マーガリン

50g
20g
各少々
10g
c.
 マッシュルーム
   (厚さ3mm薄切り)
 市販のデミグラスソース
 砂糖
 コンソメ(顆粒)
 コーンスターチ

2個分

100g
小さじ1
小さじ1/2
小さじ2
マーガリン(溶かしたもの) 20g
ピザ用チーズ 30g
パセリ(乾燥) 適量
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. ボウルにaを入れ、ぬるま湯を加え、木ベラでよく混ぜる。
2. 丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、一次発酵させる(40℃25〜35分)。
3. 耐熱容器にbを入れ混ぜ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで加熱する(500W2分〜)。cを加え混ぜ、電子レンジで加熱して(500W1分〜)冷ます。
4. ガスを抜きをし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
5. とじめを上にしてまわりを薄くしながら直径12cm位に広げ3の1/6量を包み、とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる。
残りも同様に成形する。
6. ラップ・ぬれ布巾をかけ、二次発酵させる(40℃20〜25分)。
7. ひと回り大きくなったら溶かしたマーガリンをはけで塗り、はさみで十字に切り込みを入れる。ピザ用チーズをのせ予熱を入れたオーブンで焼く(200℃15分)。
8. 粗熱が取れたらパセリ(乾燥)をかける。
・調理時間:120分
ポイント・メモ
フィリングに牛肉を使用し電子レンジで作ります。生地にもフィリングにも生地の表面にもマーガリンを使用します。
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