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季節のテーマレシピ

プラムワインケーキ

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材料パウンドケーキ型1本分
マーガリン160g
グラニュー糖150g
全卵160g
はちみつ25g
薄力粉75g
強力粉55g
アーモンドプードル60g
ベーキングパウダー3g

中に入れるフルーツ用
乾燥プルーン 200g
赤ワイン120cc
砂糖20g
オレンジピール少々
レシピ提供:リボン食品株式会社
作り方
【プルーンの下ごしらえ】
1.乾燥プルーン、赤ワイン、オレンジピール、砂糖を入れひと煮立ちさせてから1晩置く。
2.汁気をよく切ってから、みじん切りにしておく。

【生地の作り方】
1.マーガリンとグラニュー糖をすり混ぜる。
2.はちみつを加え混ぜ、全卵を5回に分けて加える。
3.粉類の半量を入れしっかりと合わせる。
4.残りの粉類を入れざっくりと合わせ、最後に下ごしらえしたプルーンを入れ合わせる。
5.パウンド型に生地を入れ、上にプルーンを並べ、170℃で焼成する。
6.粗熱が取れたら表面にジャムを塗る。
レシピではプルーンを使っていますが、フルーツはお好みのものをご使用頂けます。
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