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季節のテーマレシピ

 スポンジのおいしさを味わうシンプルなチョコレートケーキです。

ソフトチョコレートケーキ

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材料18cmの丸型1個分
チョコレート115g
マーガリン45g
卵黄60g(約3個)
卵白120g(約3個)
生クリーム55g
グラニュー糖105g
ココア40g
薄力粉10g
ベーキングパウダー3g
粉糖(仕上げ用)適量
レシピ提供:月島食品工業株式会社
作り方
1.ボールに湯煎で溶かしたチョコレートと柔らかくしたマーガリンを加えてなめらかになるまで混ぜます。
2.1.のボウルに卵黄と生クリームを加えてよく混ぜます。
3.別のボウルで卵白を泡立てます。かなり泡立ってきたら3回ほどに分けてグラニュー糖を加え更にしっかりとツノがたつまで泡立てます。
4.2.のボウルに3.で泡立てた卵白を加え、ヘラなどで大きくサックリと混ぜます。
5.4.にココア・薄力粉・ベーキングパウダーをふるって加え、粉っぽさが少し残るくらいまで混ぜたら、残りの卵白を加えて混ぜます。
6.5.で完成した記事を型に流し込みます。(型はクッキングシートなどを敷くと焼きあがりにきれいに型から外せます。)170℃のオーブンで25分〜30分ほど焼きます。
7.焼きあがったら、生地を冷ましそっと型から外します。仕上げに粉糖をふりかけてできあがり。
ポイント・メモ
アルミカップに分けて流し込んでカップケーキにしてもOK
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