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季節のテーマレシピ

 マーガリンを使って、ココア風味のクッキーを焼き上げ、チョコレートでコーティングします。 手作りの塩キャラメルフィリングをサンドして仕上げます。

塩キャラメルクッキーサンド (1人分)215kcal

塩キャラメルクッキーサンド
材料 直径5cmハート型 6個分
a.
 マーガリン
 グラニュー糖
 卵黄

40g
35g
1個分
b.
 薄力粉
 ココアパウダー

80g
10g
c.
 グラニュー糖
 塩
 マーガリン

40g
少々
10g
小さじ1
生クリーム 25g
チョコレート(スイート) 20g
いちご(フリーズドライ) 少々
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. 生クリームは室温に戻しておく。ボウルにaを入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。
2. bをふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで切り混ぜる。ラップではさんでめん棒で厚さ3mm位にのばし、冷蔵庫で冷やす(10分〜)。
3. 抜き型で抜き(余り生地は再度まとめてのばし、抜き型で抜く)、クッキングシートを敷いた天板に並べる(合計12枚)。
4. 予熱を入れたオーブンで焼く(180℃ 14〜17分)。
5. 鍋にを入れ、水をグラニュー糖にかけ、水分を吸わせる。強火で加熱し、全体が茶色になるまで焦がす。
6. 火を止め、生クリームを3回に分けて加え、その都度木ベラで均一になるまで混ぜる。ボウルに移し冷ます(塩キャラメル)。
7. ボウルにチョコレートを入れて湯せん(50〜60℃)で溶かし、4につける(6枚は右半分、残り6枚は左半分につける)。
チョコレートが固まる前にいちご(フリーズドライ)をちらし、冷蔵庫で冷やし固める。
8. 塩キャラメルを7の6枚(右半分につけたもの)の裏面に塗り広げ、残りの7の6枚(左半分につけたもの)ではさむ。
・調理時間:約60分
ポイント・メモ
抜き型はお好みの形を使用してください。抜き型が無い場合は、包丁で切る四角タイプもおすすめです。
塩キャラメルは、生クリームを加える前に木ベラで混ぜると固まってしまうので、触らないようにしましょう。
マーガリンは柔らかいので室温に戻さずそのまま使用できます。
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