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ごはんレシピ


かじきまぐろのソテー
〜豆乳ホワイトソース〜
(1/8カット)228kcal

かじきまぐろのソテー〜豆乳ホワイトソース〜
材料4人分
かじきまぐろ4切れ
塩・こしょう各少々
薄力粉大さじ1
にんにく(みじん切り)小さじ1/2
マーガリン20g
白ワイン小さじ2
マーガリン20g
薄力粉20g
調製豆乳200cc
塩・こしょう各少々
しめじ1パック
白ワイン小さじ2
ミックスベジタブル大さじ1
パセリ(みじん切り)少々
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1.しめじは根元を除き、小房に分ける。耐熱皿に入れ、白ワインをふりかけ、電子レンジで加熱する(500w 40秒)。
2.かじきまぐろは水気を除き、塩・こしょうで下味をつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
3.フライパンに、にんにく・マーガリン(20g)を入れ熱し、香りがしてきたらかじきまぐろを加え両面に焼き色をつける。
4.火を止め、白ワインを加え再び火をつけ、フタをし中まで火を通し、取り出す。
5.フライパンの余分な脂を除き、マーガリン(20g)を入れ弱火で溶かし、薄力粉を加え焦がさないように炒める。
6.豆乳を一気に加え、ゴムベラで絶えず混ぜ、塩・こしょうで味をととのえ、弱火でとろみがつくまで火にかける。
7.かじきまぐろを戻し入れ、しめじ・ミックスベジタブルを加え、軽く温める。
8.器に盛り付け、パセリをちらす。
・調理時間:30分/主菜
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