ごはんものレシピ
パーティーやお弁当、お食事にぴったりなごはんものの料理レシピです。
牛肉のラグーパスタ
茹でてマーガリンをからめたパスタに、玉ねぎ・まいたけ・牛肉をマーガリンで炒め、赤ワイン・トマト缶等を加えて煮込んだラグーソースをかけていただきます。
- 調理時間
- 約30分
- エネルギー
- 524kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 非加熱アルコール
- なし
- 牛薄切り肉
- 200g
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 少々
- [a]にんにく(みじん切り)
- 8g
- [a]セロリ(みじん切り)
- 40g
- [a]玉ねぎ(みじん切り)
- 80g
- [a]塩
- 少々
- [a]マーガリン
- 10g
- まいたけ(小房)
- 80g
- 赤ワイン
- 100cc
- [b]市販のカットトマト
- 240g
- [b]コンソメ（顆粒）
- 小さじ1/2
- [b]砂糖
- 小さじ1/2
- タリアテッレ
- 100g
- 熱湯
- 1.5リットル
- 塩
- 大さじ1
- マーガリン
- 10g
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- マーガリン
- 10g
- パセリ(みじん切り)
- 2g
- 粉チーズ
- 小さじ1
作り方 （2人分）
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/4）・黒こしょうで下味をつける。
- フライパンにaを入れ、よい香りがするまで加熱する（弱火）。
- 野菜を端に寄せ、まいたけを加え焼き色をつけ、端に寄せて1を加え焼く。
- 赤ワインを加え、旨味をこそげ落とすように、混ぜながら煮詰める（中火3分～）。
- bを加え、煮込む（弱～中火10分～）。
- タリアテッレは塩（大さじ1）を加えた熱湯で茹で（茹で時間はパッケージ参照）、ザルに上げて水気を切り、 マーガリンをからめる。
- 5に塩・黒こしょうで味をととのえ、火を止め、マーガリンを加え混ぜる。
- 器に6を盛り付け、７をかけ、パセリ・粉チーズをちらす。
調理のポイント
- 茹でたタリアテッレにマーガリンをからめることで麺がくっつきにくくなり、マーガリンの香りもより楽しめます。