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ごはんレシピ

 炒め油としてマーガリンを使用したコクのあるまろやかなゴーヤーチャンプルーです。豆板醤のピリ辛がアクセントです。
ピリ辛中華風ゴーヤチャンプルー (1人分)278kcal

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材料 4人分
豚バラ薄切り肉160g
塩・粗挽き黒こしょう各少々
小さじ1
ゴーヤー200g
しょうが10g
白ねぎ40g
赤パプリカ60g
きくらげ2g
木綿豆腐300g
マーガリン大さじ1
豆板醤小さじ1
小さじ2
鶏がらスープの素小さじ2
溶き卵2個分
塩・粗挽き黒こしょう各少々
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1.豚肉は幅4cmに切り、塩・粗挽き黒こしょう・酒(小さじ1)で下味をつける。
2.ゴーヤーは縦半分に切って種・ワタを除き、幅5mmに切る。
3.しょうがはせん切り・白ねぎは斜め薄切り、赤パプリカは乱切りにする。
4.きくらげはぬるま湯で戻す。木綿豆腐はペーパーに包んで重石をし、水切りする(約10分)。ひと口大にちぎる。
5.ゴーヤー・白ねぎ・赤パプリカ・きくらげを加え炒める。
6.木綿豆腐・酒(小さじ2)・鶏がらスープの素を加え炒め、溶き卵を加え混ぜる。
7.塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえ、器に盛り付ける。
・調理時間:30分
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