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ごはんレシピ

 マーガリンで牛肉、きのこを炒め、砂糖やナンプラーで味つけをした手軽な炒め物です。
ごはんにも合うので、辛みを抑えれば、お子様にもピッタリな一品です。香菜はお好みで。

牛肉と豆苗のエスニック炒め (1人分)277kcal

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材料 2人分
牛肩ロース薄切り肉 180g
塩・黒こしょう 各少々
エリンギ 1本
赤パプリカ 50g
豆苗 1株(正味約100g)
a.
 にんにく
 マーガリン
 赤唐辛子(輪切り)

1片
5g
5個
b.
 ナンプラー
 砂糖
 粗挽き黒こしょう

小さじ2
小さじ1/2
少々
香菜(シャンツァイ) 適量
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. 牛肉は幅5cmに切り、塩・黒こしょうで下味をつける。
2. エリンギは根元を除き、長さを半分に切り、食べやすい大きさに手でさいておく。
3. パプリカは種・ワタを除き細切りにする。にんにくは芯を除き、包丁の腹で潰す。
4. 豆苗は根元を除き、長さを半分に切る。香菜は根元を除き、ざく切り。
5. フライパンにaを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
6. 牛肉を加え中〜強火で炒め、色が変わったらエリンギ・パプリカを加え炒める。
7. 豆苗を加え炒め、bを加え炒める。
8. 器に盛り付け、香菜を添える。
・調理時間:約20分
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