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ごはんレシピ

チキンとほうれん草のココナッツカレー

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材料 746kcal
ほうれん草 120g
茹で湯
  熱湯
  塩

適量
少々
鶏手羽元 8本
塩・こしょう 各少々
カレー粉 小さじ1
にんにく(みじん切り) 8g
しょうが(みじん切り) 8g
玉ねぎ(みじん切り) 100g
カレー粉 小さじ2
a.
  ココナッツミルク
  コンソメ(固形)
  ローリエ

400cc
1個
1枚
ナンプラー 小さじ1
こしょう 適量
マーガリン 50g
ごはん 600g
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
1. ほうれん草は下茹でし、長さ5cmに切りマーガリン(10g)とからめておく。
2. 鶏手羽元は骨に沿って2本切り込みを入れ、下味をつけておく(10分〜)。
3. 鍋にマーガリン(10g)・にんにく・しょうがを熱し鶏肉を加え表面に焼き色をつける。
4. 端に寄せマーガリン(10g)を足し、玉ねぎを加え良く炒める。
5. 火を止めカレー粉を全体にまぶし再び火をつけ、具にからませながら炒める。
6. a.を加え煮込み、ローリエを除きナンプラー・こしょうで味をととのえ、@を加え温める。
7. ごはんにマーガリン(20g)を加え混ぜ、電子レンジで加熱(500w 1分〜)し、混ぜておく。
8. 器に7.を盛り付け、ココナッツカレーをかける。
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