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ごはんレシピ

鶏つくねと春野菜のお弁当

鶏つくねと春野菜のお弁当
材料 605kcal
a.
  鶏挽き肉
  白ねぎ
  塩
  合わせみそ
  マーガリン
  パン粉

400g
60g
少々
小さじ4
20g
大さじ2
春キャベツ 160g
b.
  溶き卵
  塩
  みりん
  だし汁

4個
小さじ1/2
小さじ1
大さじ4
5g
えのき茸 100g
マーガリン 5g
菜の花 8本
プチトマト 8個
オリーブ油 大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
五穀ごはん 560g
レシピ提供:日本マーガリン工業会
作り方
(鶏つくね)
1. 白ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルにaを入れ良く練る。
3. フライパンを熱し、2をひと口大にスプーンで落として焼く。焼き色がついたら返し、弱火で中まで火を通す。
(だし巻き卵)
4. 春キャベツはラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱し(500w約1分)みじん切りにして水気を良く絞る。
5. ボウルにbを入れて混ぜ、5を加え半分に分ける。
6. 卵焼き器にマーガリンを熱し、1/3量ずつ巻きながら焼く(2本)。1本を6等分に切る。
7. フライパンにオリーブ油を熱し、菜の花・プチトマトを入れて焼き、塩・粗挽き黒こしょうをふる。
8. 握った五穀ごはん(おにぎり)と共にお弁当箱に盛り付ける。
・調理時間:30分(吸水時間は除く)
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